Auprès de mes Ceps : Le Blog du Domaine Berthelemot

23 décembre 2016

Notre recette de Noël à servir avec un Santenay 1er cru La Maladière du Domaine Berthelemot !

Photo extraite du site Rustica

Pour les fêtes de Noël, nous vous proposons une recette de Mousse au Chocolat Noir, Piment d'Espelette, à servir un Santenay 1er cru La Maladière du Domaine Berthelemot !




Recette de Mousse au Chocolat Noir, Piment d'Espelette :


Ingrédients pour 4 personnes :

200g de chocolat Noir 
100g de beurre
4 gros œufs
1 cuillère à soupe de sucre 
• 2 pincées de piment d'Espelette


Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. 
Incorporer les jaunes d’œufs puis le piment d’Espelette au chocolat fondu. 
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter le sucre en pluie.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange chocolaté.
Répartir cette mousse dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur.
Placer 20 minutes au congélateur avant de servir et décorer avec quelques copeaux de chocolat blanc ou une tuile maison.

Bon Appétit et Joyeux Noël !

Retrouvez la fiche technique de notre Santenay 1er cru La Maladière sur notre site internet.

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